Ξινό 500γρ

Το ξινό είναι το κιτρικό οξύ που στη φύση βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, κυρίως στα λεμόνια αλλά και σε άλλα φρούτα όπως οι φράουλες. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται ως φυσικό συντηρητικό και φυσικό πηκτικό για τρόφιμα κυρίως σε μαρμελάδες, κομπόστες, γλυκά του κουταλιού και φρουτοσαλάτες. Βοηθάει ώστε να μην μαυρίζουν τα φρέσκα φρούτα και εμποδίζει την δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης όταν φτιάχνουμε μαρμελάδες και γλυκά.