Το σκόρδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών καθώς έχει έντονη οσμή και χαρακτηριστική καυστική γεύση. Μπαίνει σε πληθώρα φαγητών, για να τα νοστιμίσει με την ιδιαίτερη γεύση και το διαπεραστικό του άρωμα. Καρυκεύει το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, τα αλλαντικά, τις σάλτσες, τις σαλάτες, το βούτυρο, τα λαχανικά τουρσί και το λάδι και αποτελεί το βασικό συστατικό για το παραδοσιακό Ελληνικό τζατζίκι. Είναι βέβαια γνωστό ότι πέραν από το γαστρονομικό κομμάτι, το σκόρδο μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο υγείας, θωρακίζοντας τον οργανισμό με διάφορους τρόπους!
Το σκόρδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών καθώς έχει έντονη οσμή και χαρακτηριστική καυστική γεύση. Μπαίνει σε πληθώρα φαγητών, για να τα νοστιμίσει με την ιδιαίτερη γεύση και το διαπεραστικό του άρωμα. Καρυκεύει το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, τα αλλαντικά, τις σάλτσες, τις σαλάτες, το βούτυρο, τα λαχανικά τουρσί και το λάδι και αποτελεί το βασικό συστατικό για το παραδοσιακό Ελληνικό τζατζίκι. Είναι βέβαια γνωστό ότι πέραν από το γαστρονομικό κομμάτι, το σκόρδο μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο υγείας, θωρακίζοντας τον οργανισμό με διάφορους τρόπους!
Το σκόρδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών καθώς έχει έντονη οσμή και χαρακτηριστική καυστική γεύση. Μπαίνει σε πληθώρα φαγητών, για να τα νοστιμίσει με την ιδιαίτερη γεύση και το διαπεραστικό του άρωμα. Καρυκεύει το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, τα αλλαντικά, τις σάλτσες, τις σαλάτες, το βούτυρο, τα λαχανικά τουρσί και το λάδι και αποτελεί το βασικό συστατικό για το παραδοσιακό Ελληνικό τζατζίκι. Είναι βέβαια γνωστό ότι πέραν από το γαστρονομικό κομμάτι, το σκόρδο μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο υγείας, θωρακίζοντας τον οργανισμό με διάφορους τρόπους!
Η μαγειρική σόδα έχει μια ελαφρώς αλμυρή και αλκαλική γεύση και χρησιμοποιείτε στην μαγειρική για να δώσει όγκο στα μείγματα. Επίσης είναι ιδανική για την καθαριότητα στο σπίτι ή για αποφυγή δυσάρεστων οσμών , αλλά και για την απομάκρυνση των αλάτων.
Έχει ελαφρώς πικρή και όξινη γεύση, γι’ αυτό και στις κουζίνες της Ανατολής το προσθέτουν συχνά αντί για λεμόνι ή ξύδι. Ταιριάζει πολύ σε κεμπάπ, στο ψάρι ή το κοτόπουλο. Μια μικρή δόση αρκεί για να αρωματίσουν μεζέδες, σαλάτες, ρύζι, κρέας, μαγειρευτά και κεμπάπ.
Στέβια : το φυσικό γλυκαντικό. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε άφοβα στα γλυκά μας καθώς αποδίδει ελάχιστες θερμίδες ακόμα και σε αυτούς που θέλουν να μειώσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους.
Τα φύλλα στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε άφοβα στα γλυκά μας καθώς αποδίδει ελάχιστες θερμίδες ακόμα και σε αυτούς που θέλουν να μειώσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους.
Τα φύλλα στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε άφοβα στα γλυκά μας καθώς αποδίδει ελάχιστες θερμίδες ακόμα και σε αυτούς που θέλουν να μειώσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους.
Το τίλιο θεωρείται αντιβηχικό, σπασμολυτικό, εφιδρωτικό και ηρεμιστικό βότανο. Επίσης δρα κατά του πονοκεφάλου, του πανικού, της νευρικής ταχυπαλμίας και της υψηλής πίεσης καθώς και το ζεστό τσάι του βοτάνου είναι ένα παραδοσιακό γιατρικό για το κρύωμα, την ανακούφιση από το συνάχι και γενικά για τα προβλήματα των αναπνευστικών οδών.
Το τσίλι (chilli) είναι μείγμα σκόνης από διάφορες αποξηραμένες και καυτερές πιπεριές. Χρησιμοποιείται στο κρέας ή στις σάλτσες όταν θέλουμε να αποκτήσει μια έντονη καυτερή και πικάντικη γεύση.
Το τσιμένι είναι βασικό συστατικό για την εξωτερική επικάλυψη του παστουρμά. Τα τελευταία χρόνια, επίσης, διαπιστώθηκε επιστημονικά πως το τσιμένι βοηθά στη διατήρηση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων στα επιθυμητά όρια.
Το τσιμένι είναι βασικό συστατικό για την εξωτερική επικάλυψη του παστουρμά. Τα τελευταία χρόνια, επίσης, διαπιστώθηκε επιστημονικά πως το τσιμένι βοηθά στη διατήρηση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων στα επιθυμητά όρια.
Το φασκόμηλο είναι το φυτό της Μεσογείου γιατί φυτρώνει σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας κυρίως σε ξηρούς και πετρώδεις τόπους και έχει έντονη αρωματική οσμή. Είναι εξαιρετικό αφέψημα για το πρωί με μέλι. Στην μαγειρική ταιριάζει ιδανικά με τα λευκόσαρκα κρεατικά (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι γάλακτος).
